VegMisù alla Pesca!

Non posso che postarvi la ricetta che mi ha dato così tanta soddisfazione,una bellissima sorpresa!!

Ingredienti:
2 vasetti di yogurt di soia all’albicocca
biscotti integrali veg
2 tazzine di caffè
zucchero di canna
1 albicocca per guarnire

Procedimento:
Porre lo yogurt di soia in una terrina e amalgamarlo con un cucchiaio scarso di zucchero di canna, girarlo per bene e versare il composto ottenuto in un canovaccio che verrà annodato e lasciato scolare in un recipiente nel frigo per 3 giorni. Alla fine dei tre giorni, tirarlo fuori dal frigo e preparare il Vegmisù bagnando i biscotti integrali nel caffè e coprendoli con un po’ del composto ottenuto, fate tanti strati finche non finisce il composto, guarnire con l’albicocca a fettine. La porzione che vedete l’ho fatta con ciò che ho ottenuto dai due vasetti. Squisita!!

Frollini interrogativi!

Chi indovina che cosa c'è dentro??

Ho trovato questa ricetta su veganblog della vegchef CucinoinCina ieri e non ho resistito, morale, ieri sera li ho fatti, stamattina erano finiti!! O_O

Ingredienti:
200g di farina di castagne
2 cucchiai di fecola di patate
80g  di margarina
60g di brown sugar
80g di latte di soia circa
½ bustina di lievito vanigliato
1 manciata di pinoli
1 manciata di noci spezzettate
1 manciata di uvetta
200g di cereali di mais
Procedimento:
Mettete l’uvetta in ammollo e preparate l’impasto. In una ciotola mescolate prima tutti gli ingredienti secchi (farine, lievito e zucchero), poi aggiungeteci la margarina e lavoratela con le polveri. Aggiungete  il latte di soia controllando la consistenza: l’impasto deve restare morbido. Per ultimo unite la frutta secca e l’uvetta strizzata ed amalgamate per bene. Accendete il forno a 170° ed iniziate a preparare i frollini. Versate su un piatto i cereali che pesterete grossolanamente. Aiutandovi con un cucchiaio,  prelevate una noce di composto e lasciatelo cadere sui cereali, rivestitelo bene ed appiattitelo con le mani. Non dovrà essere troppo spesso perché essendo fatto con la farina di castagne  che per sua natura è umida, avrà bisogno in cottura di asciugare bene. Allineate tutti i frollini su una placca rivestita di carta da forno.
Infornate per 20 minuti circa.
Sentirete che profumo per casa e che sapore in bocca!

Biscottini di farro con malto d’orzo e mele

La mia prima ricettina su veganblog

Ingredienti:
150 g di farina di farro bio
3 mele renette
2 cucchiai colmi di malto d’orzo
1 bustina di lievito per dolci
cannella q.b.

Procedimento:
Frullare con il frullatore a immersione le mele sbucciate e detorsolate, se rimane qualche pezzettino di mela va bene. Aggiungere al frullato di mele due cucchiai colmi di malto d’orzo e cannella (io ho abbondato perchè l’adoro).
Versare setacciando la farina di farro e il lievito nel composto e impastare fino a quando non è tutto omogeneo. L’impasto risulterà molliccio e proprio a questo proposito mi sono aiutata con una sac à poche (che come potete vedere dalla foto aveva solo il beccuccio zigrinato e la forma è venuta com’è venuta! -.-’). Ho riempito la sac a poche dell’impasto e su una teglia rivestita con carta da forno e creato delle specie di “montagnole” d’impasto.
Ho infornato per 40′ a 165°.

Delicious!!!

Biscotti alla Cannella!

Spicy!! ;)



Mi piacciono tantissimo, è vero che c'è un po' di burro, ma io li stendo sottili così il burro rimane "spalmato" su tanti biscotti!

Van bene per la colazione, ma per me il top è gustarli durante il thè delle cinque!!

Ingredienti:

- 70 gr. di zucchero

- 1 uovo

- 180 gr. di burro

- 300gr. di farina

- 2 cucchiai rasi di cannella in polvere

- un pizzico di sale

Procedimento:

Incorporare all'uovo lo zucchero e montare con la frusta finchè non otterrete un composto spumoso chiaro.

Nel composto aggiungere il burro a temperatura ambiente o leggermente ammorbidito (non deve essere sciolto!) e incorporare successivamente la farina e il sale mescolando sempre.

Mettere in frigo  la crema ottenuta per 1/2 ora e poi con il mattarello allargare la pasta su un piano infarinato, guarnire con gocce di cioccolato e ritagliare le formine dei biscotti.

Mettere i biscotti su una piasta da forno coperta con carta da forno per 10 minuti a 180°.

Con il thè al bergamotto sono poesia!!