Apple Pie

Il classico Americano!

Ingredienti per la Pasta Brisè:
300 g farina 00
3 cucchiai colmi di zucchero
150 g margarina o burro
3/4 cucchiai di H2O


Ingredienti per il ripieno:
1Kg di mele
2/3 cucchiai di H2O
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di succo i limone
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di mandorle tritate


Ingredienti per la finitura:
per la versione veg: latte di soia da spennellare
per la versione "onnivora": un uovo sbattuto
zucchero


Procedimento:
Preparare la pasta Brisè mescolando la farina e lo zucchero con il burro/margarina freddo a tocchetti,

versare piano piano un po' di H2O arrivando a formare un impasto omogeneo.
Formare una palla con l'impasto e riporlo in frigo per circa un'ora.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, riporle in una padella con H2O, zucchero, succo di limone e cannella e far cuocere il tutto a fuoco medio fino a che le mele non saranno tenere,

dopodichè lasciarle riposare finchè non si raffreddano
Prendere un po' più della metà della pasta Brisè e stenderla sottile (circa 3-4 mm), ricoprire una teglia da 24 cm, cospargere la pasta con le mandorle tritate e poi versarci sopra le mele cotte.

Stendere il rimanente della pasta Brisè e coprire la torta.
Con un po' di H2O spennellate i bordi per farli aderire bene e fare dei tagli a raggiera nel centro.
Spennellate sulla torta o il latte di soia o l'uovo e spolverare il tutto con lo zucchero.
Infornare a 180° per 40'


La torta di nonna papera ha fatto di nuovo centro!!!



Crostata mele e ciliegia

Ingredienti:400 g di farina OO
80g di zucchero di canna
1 bicchiere di latte di mandorle
1/2 bicchiere di olio
1 bustina di lievito
4 mele
marmellata di ciliege homemade  

Procedimento:
Preparare la frolla mischiando farina, lievito e zucchero di canna (io l’ho fatto sciogliere un po’ in un pentolino con dell’H2O), dopodichè ho aggiunto il latte di mandorle e l’olio, ho impastato bene il tutto e ho lasciato riposare in frigo per mezz’oretta.
Nel frattempo ho preparato la farcitura, ho frullato due mele aggiungendoci 3 cucchiai di marmellata di ciliege (va a seconda dei gusti, io volevo una farcitura bella spessa) e ho tagliato le mele a spicchi irrorandole di limone per non farle venire scure.
Ho steso la pasta frolla e l’ho posta nella teglia a cerniera, dopodichè ho versato sopra il composto di mele frullate + marmellata e ho posizionato gli spicchi di mela al di sopra! Un profumo da svenire e successo garantito! (venuta un po’ bruciacchiata sotto causa forno da ristorante del mio fidanzato che non so usare)

Il punto:
Spero che Pasqua e Pasquetta siano stati soddisfacenti per tutti voi, io e Ivan siamo stati a rilassarci in Svizzera, contro ogni previsione alla fine faceva abbastanza bello e abbiamo fatto delle lunghe passeggiate!
Abbiamo preparato questa torta per i nostri amici (onnivori!) e tutti si sono stupiti per quanto fosse fragrante e leggera la frolla!
Vi consiglio questo accompagnamento: Guns N’ Roses – Patience

Torta di mele!!

Un evergreen!!

Ieri sera colta dallo schiribizzo del dolciume e con un plateau di mele portatemi dal mio collega (mele vere, non mele di cera! ;) ), dopo aver fatto i muffin già descritti, ho fatto la torta di mele!

Un classico senza tempo!

Si è sicuri di non sbagliare mai con la torta di mele!

Ci sono mille ricette su internet, io la faccio così però:

Ingredienti
4-5 mele
400 g di farina
200 g di zucchero semolato
150 g di burro ammorbidito (o un bicchiere di olio di oliva)
1/2 bicchiere di vino bianco (o il succo di un limone)
4  uova intere
una spolverata di cannella
1 bustina di lievito

Procedimento.
A parte pelare le mele a tagliarle a fettine non troppo sottili e spruzzarle di succo di limone per non farle ossidare.
Mettere in una terrina le uova e lo zucchero e montare fino a che non si crea una crema spumosa chiara.
Aggiungere il burro e il vino bianco, continuare a sbattere.
Incorporare la farina e lo lievito lentamente.
Quando avrete ottenuto l'impasto date una spolverata di cannella e incorporate le mele girando bene l'impasto.
Imburrate una tortiera e spolverizzate della farina sopra. Versare l'impasto e infornare a 190° per 40''.

ps: anzichè incorporare le mele nell'impasto potete aggiungerle nel momento in cui versate l'impasto nella tortiera creando un disegno decorativo