Muffins con burro d'arachidi e cioccolato bianco

una golosa sorpresa!!

ne avevo sempre sentito parlare e non li avevo mai fatti, avendo comprato un po' di burro d'arachidi per la mia dolce metà ho pensato: perchè no? Devo dire che mi sono pentita di non averli fatti prima!!!


Ingredienti:
150 g di farina integrale (io ho utilizzato farina di manitoba integrale, ma va bene anche l'integrale della 00)
50g farina bianca00 (o manitoba)
una bustina in polvere di lievito per dolci
100g zucchero di canna
1bustina di Vanillina
un pizzico di sale
125 g di burro di arachidi
4 cucchiai di burro
2 uova medie
125 ml  latte
120g cioccolato bianco tritato

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°.
In una pirofila (o nella planetaria) mettere il burro e il burro d'arachidi con lo zucchero e la vanillina e montarli fino ad ottenere una crema.
Quando la crema avrà la consistenza adatta aggiungere le due uova e continuare ad amalgamare.
Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati poco per volta alternandoli con il latte.
Unire a questo punto il cioccolato bianco a pezzettini (tritato o anche solo fatto a pezzi piccoli)
Versare il composto nella teglia da muffins o nei pirottini in silicone e infornare per una ventina di minuti.


Il profumo del burro di arachidi si sprigionerà per tutta la casa e sarà veramente stuzzicante.
Il gusto è un'esplosione per il palato, arachidi e cioccollato bianco si sposano perfettamente!

Muffins cioccolatosi-nocciolosi

Presa dalla smania di far dolci per far capire all’uomo che anche se non ci metto un kg di burro e 4 uova il cibo è commestibile, anzi, migliore, ho sfoderato questi fantastici muffins che si sono rivelati una vera goduria!!

Ingredienti:200g di farina di farro
200 g di nocciole tritate
100g di zucchero di canna
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
80g di cacao amaro
scaglie di cioccolato fondente q.b.
1 tazzina di rum
100g di olio
250g di latte di soia
Procedimento:
Mischiare prima gli ingredienti secchi e successivamente quelli liquidi.
Versare la crema ottenuta nella teglia da muffins (me ne sono venuti 13) e informare in forno caldo a 180° per 10′! Il profumo è da svenimento e il sapore ancora di più! inoltre in alcuni ho spolverato un po’ di cannella in superfice (si, ho la passione per la cannella, la metterei dappertutto!!), mentre in altri ho inserito un cioccolatino di cioccolato fondente, così quando lo si apre il centro è morbidoso!! gnam!!
Il punto:
Sono due giorni che ho un gran mal di testa (a proposito, metodi naturali tipo tisane o simili?? tutti i consigli sono ben accetti!!) e cucinare mi rilassa tantissimo, soprattutto se ascolto musica francese nel frattempo (è diventata una regola assoluta mia e del mio fidanzato!), consiglio questo accompagnamento: Mina – Quand l’amour vous touche.