Zuppa fresca di zucchine!

Per sopravvivere a questo caldo!!

Con l'arrivo del caldo il raw food è ben accetto!

Ingredienti:
zucchine fresche
menta in abbondanza
sale
scorza di limone

Procedimento:
Frullare a lungo le zucchine in un mixer. 

Comunque deve diventare una crema cioè senza pezzetti di zucchina visibile o identificabile in bocca. Per questo forse il minipimer è l’ideale.
Aggiungere la scorzetta di mezzo limone precedentemente grattugiato e la menta a seconda dei gusti (direi di averne messe 5 o 6 foglioline)comunque si deve sentire il sapore di fresco. Allungare eventualmente con un goccio di acqua e/o latte di soia.
Salare un poco a piacere.
Servire totalmente fredda con una fogliolina e qualche ricordo di scorzetta di limone.

Consigliato per chi, come me, ultimamente ha il frigo che piange di solitudine!!

Una vera ricetta last minute!!