Plum cake di mele e yogurt!

Un'interessante variante del classico plum cake!



Questa versione è mooolto originale!! consigliatissima per qualcosa di particolare ma non complicato!!

Ingredienti:

- 3 mele golden

- 60g di farina

- 1 uovo

- 100g di yogurt magro

- 40g di zucchero di canna

- 3 cucchiai di olio di arachide

- 1 rametto di rosmarino

- mezzo cucchiaino di lievito vanigliato

- sale

Procedimento:

Riunite in una terrina la farina con il lievito, lo zucchero, 1 pizzico di sale, l'uovo, l'olio e lo yogurt, aggiungete gli aghi di rosmarino tritati fini e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea.

Sbucciate le mele, tagliatele a metà, eliminate il torsolo, riducete a fettine sottili e unitele delicatamente al composto. Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo da plum cake da un litro rivestito di carta da forno.

Cuocete il dolce in forno, già caldo a 180°, per circa 50 minuti.

Lasciatelo raffreddare, eliminate la carta e servitelo tagliato a fette.

Gnamm Gnammmmmm!!!!!

Biscotti alla Cannella!

Spicy!! ;)



Mi piacciono tantissimo, è vero che c'è un po' di burro, ma io li stendo sottili così il burro rimane "spalmato" su tanti biscotti!

Van bene per la colazione, ma per me il top è gustarli durante il thè delle cinque!!

Ingredienti:

- 70 gr. di zucchero

- 1 uovo

- 180 gr. di burro

- 300gr. di farina

- 2 cucchiai rasi di cannella in polvere

- un pizzico di sale

Procedimento:

Incorporare all'uovo lo zucchero e montare con la frusta finchè non otterrete un composto spumoso chiaro.

Nel composto aggiungere il burro a temperatura ambiente o leggermente ammorbidito (non deve essere sciolto!) e incorporare successivamente la farina e il sale mescolando sempre.

Mettere in frigo  la crema ottenuta per 1/2 ora e poi con il mattarello allargare la pasta su un piano infarinato, guarnire con gocce di cioccolato e ritagliare le formine dei biscotti.

Mettere i biscotti su una piasta da forno coperta con carta da forno per 10 minuti a 180°.

Con il thè al bergamotto sono poesia!!

Le Sfogliatine Capresi non mie, ma di Luca Montersino!

Quando i grandi chef danno grandi idee!!!

Eccomi, tempo fa guardando Sky ho visto il programma di Luca Montersino su Alice, mi fermo sempre a guardarlo perchè ha sempre proposte interessanti e facili!

Se non sapete chi è  guardate quì http://www.golosidisalute.com/pagine/luca.php

Questa ricetta va bene come antipasto o aperitivo, è stuzzicante e veloce (io uso la sfoglia comprata!)

Ingredienti:

600 g di pomodorini ciliegia(meglio se Pachino)

10 g di sale

40 g di olio extravergine

40 g di amido di mais

12 g di basilico

mozzarella(io uso la pizzaiola per evitare l'acqua)

Procedimento:

Tagliate i pomodori a 4, scolateli dall'acqua di vegetazione, e conditeli con il sale, il basilico spezzettato, l'olio e l'amido.

Foderate gli stampini con la pasta sfoglia tagliata a misura(dipende dalla grandezza degli stampini che usate)e bucherellate la sfoglia.

Versate in ciascuno un pò di ripieno.

Infornate a 180° per 20-25' e 5 minuti prima del termine della cottura aggiungete la mozzarella.

L'aggiunta dell'amido rende il ripieno molto morbido, lasciando la sfoglia croccante.

Sono buoniiiiiiiiiiisssimeeeeeeeee!!

Torta al cioccolato senza uova e burro!!!

Diciamo.....dietetica!!

Cercando una ricetta senza uova per mia "Cugina" che è intollerante, ho trovato questa torta al cioccolato a cui ho ovviamente fatto modifiche!

Ingredienti:

120 g di cioccolato fondente

180 g. di zucchero

 200 g. di farina

250 g. di latte

1 bustina di lievito

granella di nocciole

Procedimento:

setacciare la farina in una ciotola e incorporare lo zucchero, il cioccolato fuso e amalgamare bene aggiungendo un po' di latte alla volta fino ad ottenere una consistenza cremosa.

A questo punto ho aggiunto la granella di nocciole, volendo potete anche tritare delle mandorle al posto delle nocciole, oppure non aggiungere nulla.

Aggiungere lo lievito e mescolare con cura.

Versare in una tortiera imburrata ed infarinata e infornate in forno preriscaldato a 180' per 20-30 minuti.

Sottolineo che la torta rimarrà in apparenza leggermente gommosa, aspettate il giorno dopo e sarà perfetta!

Farcitura:

volendo si può usare come dolce da colazione e quindi non è necessario farcirla, ma se volete fare qualcosina di più goloso, potete tagliarla a metà e farcirla nei seguenti modi (vi elenco quelli che ho provato io!):

- Nutella

- Nutella e wafer alla vaniglia sbriciolati

- Panna montata e fragola

- Marmellata d'arance (in questo caso ho messo all'interno dell'impasto la buccia di un'arancia.

- Bagnata con l'amaretto

- Crema di mascarpone

- Panna montata e cacao

- Crema pasticcera