Plum cake di mele e yogurt!

Un'interessante variante del classico plum cake!



Questa versione è mooolto originale!! consigliatissima per qualcosa di particolare ma non complicato!!

Ingredienti:

- 3 mele golden

- 60g di farina

- 1 uovo

- 100g di yogurt magro

- 40g di zucchero di canna

- 3 cucchiai di olio di arachide

- 1 rametto di rosmarino

- mezzo cucchiaino di lievito vanigliato

- sale

Procedimento:

Riunite in una terrina la farina con il lievito, lo zucchero, 1 pizzico di sale, l'uovo, l'olio e lo yogurt, aggiungete gli aghi di rosmarino tritati fini e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea.

Sbucciate le mele, tagliatele a metà, eliminate il torsolo, riducete a fettine sottili e unitele delicatamente al composto. Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo da plum cake da un litro rivestito di carta da forno.

Cuocete il dolce in forno, già caldo a 180°, per circa 50 minuti.

Lasciatelo raffreddare, eliminate la carta e servitelo tagliato a fette.

Gnamm Gnammmmmm!!!!!

Biscotti alla Cannella!

Spicy!! ;)



Mi piacciono tantissimo, è vero che c'è un po' di burro, ma io li stendo sottili così il burro rimane "spalmato" su tanti biscotti!

Van bene per la colazione, ma per me il top è gustarli durante il thè delle cinque!!

Ingredienti:

- 70 gr. di zucchero

- 1 uovo

- 180 gr. di burro

- 300gr. di farina

- 2 cucchiai rasi di cannella in polvere

- un pizzico di sale

Procedimento:

Incorporare all'uovo lo zucchero e montare con la frusta finchè non otterrete un composto spumoso chiaro.

Nel composto aggiungere il burro a temperatura ambiente o leggermente ammorbidito (non deve essere sciolto!) e incorporare successivamente la farina e il sale mescolando sempre.

Mettere in frigo  la crema ottenuta per 1/2 ora e poi con il mattarello allargare la pasta su un piano infarinato, guarnire con gocce di cioccolato e ritagliare le formine dei biscotti.

Mettere i biscotti su una piasta da forno coperta con carta da forno per 10 minuti a 180°.

Con il thè al bergamotto sono poesia!!

Le Sfogliatine Capresi non mie, ma di Luca Montersino!

Quando i grandi chef danno grandi idee!!!

Eccomi, tempo fa guardando Sky ho visto il programma di Luca Montersino su Alice, mi fermo sempre a guardarlo perchè ha sempre proposte interessanti e facili!

Se non sapete chi è  guardate quì http://www.golosidisalute.com/pagine/luca.php

Questa ricetta va bene come antipasto o aperitivo, è stuzzicante e veloce (io uso la sfoglia comprata!)

Ingredienti:

600 g di pomodorini ciliegia(meglio se Pachino)

10 g di sale

40 g di olio extravergine

40 g di amido di mais

12 g di basilico

mozzarella(io uso la pizzaiola per evitare l'acqua)

Procedimento:

Tagliate i pomodori a 4, scolateli dall'acqua di vegetazione, e conditeli con il sale, il basilico spezzettato, l'olio e l'amido.

Foderate gli stampini con la pasta sfoglia tagliata a misura(dipende dalla grandezza degli stampini che usate)e bucherellate la sfoglia.

Versate in ciascuno un pò di ripieno.

Infornate a 180° per 20-25' e 5 minuti prima del termine della cottura aggiungete la mozzarella.

L'aggiunta dell'amido rende il ripieno molto morbido, lasciando la sfoglia croccante.

Sono buoniiiiiiiiiiisssimeeeeeeeee!!

Torta al cioccolato senza uova e burro!!!

Diciamo.....dietetica!!

Cercando una ricetta senza uova per mia "Cugina" che è intollerante, ho trovato questa torta al cioccolato a cui ho ovviamente fatto modifiche!

Ingredienti:

120 g di cioccolato fondente

180 g. di zucchero

 200 g. di farina

250 g. di latte

1 bustina di lievito

granella di nocciole

Procedimento:

setacciare la farina in una ciotola e incorporare lo zucchero, il cioccolato fuso e amalgamare bene aggiungendo un po' di latte alla volta fino ad ottenere una consistenza cremosa.

A questo punto ho aggiunto la granella di nocciole, volendo potete anche tritare delle mandorle al posto delle nocciole, oppure non aggiungere nulla.

Aggiungere lo lievito e mescolare con cura.

Versare in una tortiera imburrata ed infarinata e infornate in forno preriscaldato a 180' per 20-30 minuti.

Sottolineo che la torta rimarrà in apparenza leggermente gommosa, aspettate il giorno dopo e sarà perfetta!

Farcitura:

volendo si può usare come dolce da colazione e quindi non è necessario farcirla, ma se volete fare qualcosina di più goloso, potete tagliarla a metà e farcirla nei seguenti modi (vi elenco quelli che ho provato io!):

- Nutella

- Nutella e wafer alla vaniglia sbriciolati

- Panna montata e fragola

- Marmellata d'arance (in questo caso ho messo all'interno dell'impasto la buccia di un'arancia.

- Bagnata con l'amaretto

- Crema di mascarpone

- Panna montata e cacao

- Crema pasticcera

 

Torta di mele!!

Un evergreen!!

Ieri sera colta dallo schiribizzo del dolciume e con un plateau di mele portatemi dal mio collega (mele vere, non mele di cera! ;) ), dopo aver fatto i muffin già descritti, ho fatto la torta di mele!

Un classico senza tempo!

Si è sicuri di non sbagliare mai con la torta di mele!

Ci sono mille ricette su internet, io la faccio così però:

Ingredienti
4-5 mele
400 g di farina
200 g di zucchero semolato
150 g di burro ammorbidito (o un bicchiere di olio di oliva)
1/2 bicchiere di vino bianco (o il succo di un limone)
4  uova intere
una spolverata di cannella
1 bustina di lievito

Procedimento.
A parte pelare le mele a tagliarle a fettine non troppo sottili e spruzzarle di succo di limone per non farle ossidare.
Mettere in una terrina le uova e lo zucchero e montare fino a che non si crea una crema spumosa chiara.
Aggiungere il burro e il vino bianco, continuare a sbattere.
Incorporare la farina e lo lievito lentamente.
Quando avrete ottenuto l'impasto date una spolverata di cannella e incorporate le mele girando bene l'impasto.
Imburrate una tortiera e spolverizzate della farina sopra. Versare l'impasto e infornare a 190° per 40''.

ps: anzichè incorporare le mele nell'impasto potete aggiungerle nel momento in cui versate l'impasto nella tortiera creando un disegno decorativo

Cous Cous misto!!

Fast & easy! : D

E' una vita che mangio il cous cous, ma la prima volta che l'ho cucinato per le mie amiche è stato il delirio!!!

E' stato una delle portate della Pasquetta 2009 a casa di Mone ed è stato veramente ultrapprezzato!! :DDD

Io prendo sempre il cous cous già "precotto", quello che si trova in scatola negli scaffali del supermercato!

E' un alimento fantastico perchè si abbina bene con qualsiasi tipo di ingrediente, ma io in genere lo faccio come piatto unico!

Ingredienti:

Cous cous 

1 melanzana media

2 zucchine

1 peperone

pomodorini (o un pomodoro grande)

feta (formaggio greco)

bistecca di coscia di pollo

In primis affetto melanzana, zucchine e peperone e le faccio grigliare.

Stessa cosa per il pollo (io prendo la bistecca di coscia perchè è più tenera e saporita, ma va bene anche il petto!).

Faccio cuocere il cous cous secondo le indicazioni scritte sulla scatola.

Taglio le verdure grigliate a listarelle e i pomodori, la feta ed il pollo a cubetti.

Unisco il tutto al cous cous, condisco con abbondante olio ed aceto balsamici e....SI MANGIA!!

Dolce Novi e Panna!!

Per quando non ho tempo e voglio comunque fare bella figura!!

Non avendo, ad ora foto alcuna di questa mia invenzione, ho fatto che mettervi le foto degli ingredienti necessari! immaginatevi un miscuglio degli stessi e avrete la mia torta Novi e Panna!

è adattissima per quando si necessita di un dolce in fretta e furia ma non si ha tempo!!

Ingredienti:

1 vasetto di cioccolata Novi

2 pacchetti di panna

caffè

Savoiardi

Procedimento:

Montare la panna ben ferma.

Incorporare tutto il vasetto di Novi un po' per volta mescolando in continuazione.

Prendete un piatto e versateci dentro del caffè (io uso quello liofilizzato della Nescafè e lo allungo con dell'acqua).

Bagnate i Savoiardi nel caffè (non esagerate, non devono diventare molli) e poneteli al fondo di una pirofila di medie dimensioni (io uso pirofile rettangolari).

Quando avrete coperto il fondo della pirofila con i biscotti, versateci sopra la crema Panna e Novi, coprite e ponete nel frigo fino a quando non decidete di mangiarla!

E' veramente moooolto golosa!

PS: potete anche utilizzare la Nutella, io la trovo un po' troppo dolce con la panna però..

Torta castagne e cioccolato!

Un esperimento ben riuscito! ;)

Ho trovato la ricetta su un giornale e l'ho modificata un po'... è stato un successo!!!! L'unico problema è riuscire a non mangiare tutte le castagne mentre si pelano!! -.-'

Ingredienti:

1 kg di castagne

200 gr. di cioccolato fondente

250 gr di zucchero

250 gr. di ricotta

4 uova

150 gr. di burro ammorbidito

150 gr di nocciole tritate

Lessare le castagne. Farle raffreddare, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate in modo da ottenere una purea. 

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e a parte montare gli albumi a neve ben ferma.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e in un pentolino sciogliere un po' il burro.

Unire il tutto (nocciole comprese) al passato di castagne, amalgamando bene.

Infine unire gli albumi e mescolare (sempre dal basso verso l'alto).

Imburrate la tortiera e spolveratela con della farina, versarvi il composto e infornare a 180° (forno preriscaldato) per 50 minuti.

Quando la torta sarà fredda potrete spolverizzarla con dello zucchero a velo.

Muffin arancia e cioccolato!

Per una colazione da campioni! ;)

Specifico che con questi muffin mi sono autoinflitta punizione divina in quanto, ora, tutti, vogliono fare colazione con questi!! -.-''

Per ottenere il massimo risultato dalla ricetta, sarebbe cosa "buona e giusta " avere in casa le teglie apposite per i muffin (come questa)

nel caso non l'abbiate, potete usare i contenitori piccoli in alluminio usa e getta, opportunamente rivestiti di carta da forno.

Sono velocissimi da fare, giuro!

Ingredienti per circa 12 muffin:

200 gr di farina 00

150 gr di zucchero semolato

un'arancia di medie dimensioni

una tazzina di olio (semi o oliva)

2 uova

125 gr di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito vanigliato

sale q.b.

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 175°

Porre in una ciotola lo zucchero, i due tuorli, il succo dell'arancia spremuta e l'olio, sbattere bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina e lo lievito delicatamente al composto. Successivamente incorporare le gocce di cioccolato.

A parte montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale eversateli delicatamente nel composto mescolando dal basso verso l'alto per non farli "smontare".

Versate il composto nella teglia da muffin, un cucchiaio abbondante per ogni pirottino e informate nel forno ben caldo (io lo ventilo solo se ho i muffin su due teglie una sopra l'altra).

Cuocete per circa 40 minuti e il risultato è assicurato!

Variazioni: 1) anzichè dividere il composto in pirottini versatelo in una teglia, diventerà una "torta muffin" tenerissima!
                   2) invece di prendere solo il succo dell'arancia, pulitela bene (in questo caso deve essere ASSOLUTAMENTE NON trattata) e frullatela finchè non diventa un purè.

Buona colazione!

Il Bunet!

Un sapore di Piemonte per tutti!

Diciamo che è questa la causa dell'"affronto"!! dopo questo dolce, nulla è più stato lo stesso!!!! :D

Io lo faccio così:

Bunet.

Ingredienti:

1 litro di latte intero

10 uova (8intere + 2 tuorli)

250g di amaretti

1 cucchiai colmi di cacao amaro

150g di zucchero

cioccolato fondente a piacimento

Procedimento:

mettere nel frullatore gli amaretti, il cacao amaro, lo zucchero, i quadretti di cioccolato fondente e tritare il tutto.

Aggiungere il latte e le uova e frullare il tutto fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.

Io pongo il composto nella vaporiera grattuggiando del cioccolato nella parte superiore e lo faccio cuocere per un'ora circa o comunque fino a quando il coltello di prova non ne esce pulito. Altrimenti potete cuocerlo nel forno a bagnomaria per 40 minuti a 180°.

Facoltativo: il caramello. un cucchiaio di zucchero ed un po' d'acqua in un pentolino e via, quando il bunet è pronto glielo versate sopra! :D

Intro

Ciao a tutte/i coloro che leggeranno!
Mi chiamo Evelyn (+ o -) ^.^ e sono del Piemonte, zona Langhe (Ferrero Dolciaria, tartufo, barolo, eccc...)!
L'ispirazione per questo blog mi è venuta da un recente contest che è partito a casa del mio ragazzo!
Vi spiego bene:
ultimamente, con la stagione fredda, mi diletto molto in cucina e nel weekend do sfogo alla mia fantasia culinaria!
Fatto sta che "a farne volentieri le spese" è il mio ragazzo e di conseguenza i suoi coinquilini! : D
Detto ciò, devo specificare che uno dei suoi coinquilini è un cuoco e diciamo che ha visto tutto questo mio "spignattare" come "un affronto"!!! ^.^ Morale: ogni weekend è lotta al dolce o a qualsiasi forma di cibo + buono!!! Nessuno si lamenta e io e l'altro concorrente ci scambiamo anche le ricette e ci diamo consigli su come migliorare i nostri "manufatti"!

A questo proposito ho deciso di creare questo blog per "appuntarmi" le nostre ricette e condividerle con voi!
Se notate che sono presenti nelle ricette influenze siciliane è perchè l'altro concorrente è siciliano! :D

Spero di farvi cosa gradita!

Benvenuti!