Buonissimi e velocissimi!
Vista la mia grande curiosità verso la cucina giapponese...così...esteticamente perfetta, ormai sono diventatauna grande fan di questo blog biancorossogiappone.blogspot.com, peccato che non sia più aggiornato da molto.
Ho rubacchiato proprio da questo blog l'idea di una ricettina con gli udon poi modificata con le cosine che avevo a casa.
Ingredienti per due persone:
- Udon o soba o spaghetti di soia (generalmente li vendono in confezioni con le porzioni già divise con le fascette, io calcolo una fascetta a persona)
- 4 bustine di zuppa di miso istantanea
- 1 peperone
- 3 carote
- 1 porro
- Lievito alimentare a scaglie (facoltativo)
Procedimento:
Pulire le verdure e tagliare il peperone e le carote a striscioline per la lunghezza,il porro tagliatelo a rondelle fini. Versate tutte le verdure insieme in una pentola con un goccio d'olio e un po' d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere coperte.
Nel frattempo preparate il brodo. Io ho utilizzato la zuppa di miso istantanea anche se la mia intenzione era preparare il brodo dashi, ma non avendo trovato i fiocchi di bonito ho ripiegato sul veloce. Questa zuppa si può preparare semplicemente versando il composto di due bustine (io ho comprato nella scatola in cui se ne trovano 4 (una x 250ml di acqua)) in una scodella e versandoci sopra l'acqua bollente. Io ho preferito comunque farlo sobbollire un po', quindi ho messo a scaldare un litro di acqua e quando bolliva le ho versato dentro le 4 bustine.
Mettete a bollire l'acqua per gli udon, quando l'acqua bolle salarla (non abbiate paura a salare, il brodo di miso è dolce) e versarle dentro la pasta, cuocere per il periodo indicato sulla confezione.
Quando la pasta sarà pronta scolarla e bloccare la cottura con l'acqua fredda.
Spegnere il fuoco sotto le verdure (se sono ancora croccanti van benissimo!) ponetene un po' sul fondo della scodella e mettere sopra la porzione di pasta, coprire questa con altra verdura e versateci sopra il brodo bollente.
Spolverate con un po' di lievito alimentare a scaglie e servite!
Una delizia!!
